大妻女子大学OMA × miuchi株式会社 　選抜学生がベトナム・ハノイの日本料理居酒屋「縁」で寿司職人体験と文化交流を実施

2025年8月20日-22日、大妻女子大学OMAで「寿司の神髄を学ぶ」講義を担当するmiuchi株式会社は、ベトナム・ハノイにて現地の人気日本料理店「縁（えん）」、およびセンス・イット・スマート社と協力して、選抜学生2名と共に寿司職人として寿司を提供する海外実践イベントを実施します。

本イベントでは、現地の日本料理ファンに本格的な江戸前寿司を提供するだけでなく、ハノイ大学日本語学部の学生へ寿司の握り方を教えたり、日本の食文化やおもてなしについて交流する文化プログラムの他、ハノイの商工会議所や工場見学も行い、寿司を通じた国際的な相互理解を深めます。

本取り組みの特徴
・寿司教育の国際展開：OMAの授業で学んだ学生が、海外の現場で寿司を提供する実践型プログラム
・文化交流の促進：寿司を通して、ハノイ大学の学生や現地の人々に日本食文化とおもてなしの心を伝える
・若手ビジネス人材の育成：実際の飲食店での提供経験、ハノイ商工会議所交流や工場見学を通してビジネス感覚を養う

実施概要
日程：2025年8月20日（水）～22日（金）
場所：日本料理居酒屋「縁」（ベトナム・ハノイ）
協力：株式会社センス・イット・スマート
参加者：大妻女子大学OMAの講義「寿司の神髄を学ぶ」から選抜された学生2名、miuchi株式会社 代表取締役 菊池美言
内容：現地店舗での寿司提供、日本食文化の紹介イベント、ハノイ大学の学生との文化交流

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◆大妻女子大学 OMAについて
大妻女子大学 キャリア教育センターが企画・運営する「大妻マネジメントアカデミー（OMA）」は、正課外講座として全学部の学生や社会人女性も受講可能な講座群を提供し、ビジネス知識やスキルを総合的に習得することを目的とした学内ダブルスクールです。寿司の講義では、講義での技術習得後、miuchi社の出張寿司事業で実際の現場で寿司を提供する実践経験を積むことができます。

◆センス・イット・スマートについて

株式会社センス・イット・スマートは、独自の行動変容技術「IDOM（Incentive Driven Outcome Management）」を活用し、運動支援や食生活改善を通じて国内の人々の健康づくりを支援してきました。今回のプロジェクトは、同社にとって海外展開の第一歩であり、ベトナムにおいても運動支援や食生活改善に貢献していくための取り組みです。寿司を通じた国際交流を起点に、将来的には日本料理を活用した食生活改善プログラムを海外で提供していくことを目指しています。その第一歩として、両社共同で本プロジェクトを実施します。

◆居酒屋「縁」について
居酒屋「縁」は、ベトナム・ハノイやダナンなどに展開する日本料理専門店（今回開催場所となるのはハノイ）。新鮮な魚介類と本格的な和食メニューで、現地在住の日本人やベトナムの日本食ファンに高く評価されており、日本酒や寿司などの提供を通じて日本の食文化を広めています。

◆miuchi株式会社について
miuchi株式会社は、「あらゆる人が自分らしくいられる場を創出する」をビジョンに、イベントスペース事業、コワーキングスペース運営、寿司体験事業を展開。OMAでの寿司教育プログラムや学生を起用した出張寿司サービスを通じ、国内外で日本食文化の魅力を発信しています。

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本件に関するお問い合わせ：miuchi株式会社
Email：miuchi@miuchi.homes
公式サイト：https://miuchi.homes