みうちのお寿司

厳選した鮮度抜群のネタ
寿司の要は何といっても“ネタの仕込み”。弊社では、全国の新鮮なネタが集まる豊洲市場仲卸たちとのネットワークを活かし、ネタによって、その日の朝に仕入れた新鮮なネタ、数日前から熟成したネタなど、そのネタがより活きる仕込みで食材を準備しています。握りたての寿司を一番おいしい状態で提供できるよう、準備の段階からこだわって仕事をさせていただきます。

高級感とカジュアルさの両立
出張寿司と聞くと「値段が高そう」「敷居が高いのでは？」と思われる方もいらっしゃるかもしれません。弊社では、味・サービスの品質を保ちつつ、あらゆるお客様にご利用いただけるようプランを工夫し、上質さと気軽さを両立させています。大切な会合からホームパーティーまで、多種多様な場面でお楽しみいただけます。

プロによる衛生管理と安心サポート
出張サービスでは「衛生面が気になる」という声も少なくありません。弊社は保健所の指導に基づき、徹底した衛生管理体制を整えています。食材の温度管理や運搬方法はもちろんのこと、職人手指の衛生管理、器具の洗浄・消毒など、細部まで気を遣い、お客様に安心してお召し上がりいただける環境を提供します。

また準備から撤収まで弊社で対応し、「元あった状態よりもきれいに」を心がけて原状回復まで行っています。

ライブ感あふれるパフォーマンス
寿司職人が目の前で握る様子を間近で見られるのは、出張寿司ならではの醍醐味です。ネタの説明を受けたり、握りのリクエストをしたりしながら、ゲストとコミュニケーションを取りつつ料理を楽しめるため、その場の雰囲気が一気に華やぎます。単なる“食事”を超えた最高のエンターテインメントをお届けします。

若いスタッフで対応する弊社独自の活力ある“おもてなし”

弊社代表が大妻女子大学で寿司の講義を受けもっていることから、弊社ではテストを通過した学生を握りスタッフとして採用し、若いスタッフで活力のある現場対応を実現しています。通常お寿司屋さんといえば「年を取った大将が渋い顏で握りを提供する」というイメージがあるかもしれませんが、弊社ではフレッシュなスタッフで対応させていただきます。だからといって握りの品質が低いわけではありません。弊社代表の厳しいチェックを通過したスタッフだけを採用し、品質も同時に実現しています。また、学生を採用している分、職人を雇う場合よりも人件費がかからず、その分のコストをより品質の良い魚を仕入れることにまわしています。

特別な思い出を創る演出力
記念日やお祝いの席など、一生に一度のイベントでは“心に残る思い出”を作ることが大切です。弊社では、限定食材を取り入れたメニュー、サプライズ演出など、要望やご予算に合わせて多彩なプランニングが可能です。大切なゲストと共有する時間を、よりいっそう特別なものに彩ります。

我々が大事にしているのは、お客様一人ひとりを満足させる“おもてなし”の心です。メニューのアレンジや演出の工夫だけでなく、お客様のリクエストに素早く対応したり、季節やイベントのテーマに合わせた食材を提案したりと、きめ細やかなサービスを追求しています。「こんな場面で活用できるかな？」というご相談に対しても、可能な限り柔軟に対応いたします。