大妻女子大学OMA「寿司の真髄を学ぶ」3年目スタート。受講生は昨年の24名から3倍の70名規模に。

こんにちは、miuchi株式会社代表の菊池です。

2026年5月20日、大妻女子大学OMA（大妻マネジメントアカデミー）にて、私が今期も講師を担当する「寿司の真髄を学ぶ」がスタートしました。今年で3年目の開講となります。

今期は嬉しい変化がありました。

■受講生が昨年の24名から、今年は70名規模に

3年目を迎えた今期、受講生は約70名。1年目・2年目と比べて受講者層が一気に広がり、教室の雰囲気もにぎやかに。昨年は24名でしたので、約3倍の規模に成長したことになります。「寿司って、ちゃんと学ぶと面白そう」と感じてくれる学生が増えてきていることを、嬉しく感じつつ、こちらもより一層ちゃんと教えねばなと。

「寿司の真髄を学ぶ」講義は、いわゆる修行といったかたいことは抜きにしつつ、しかしながらきちんと寿司の基礎、魚の基礎を習得し、楽しく学びつつ、学ぶだけではなく、miuchi nightや出張寿司といった形で、実際に学生に現場でお客様へ寿司をライブ提供するという経験をし、寿司という独自の日本文化を実践的に学んでもらおうという講義です。

・江戸前寿司の歴史と現在

・シャリ・ネタ・酢の選び方と役割

・寿司を介したコミュニケーションのつくり方

・自分の手で寿司を握る実践

などなど、その他多くの座学と実技を組み合わせて、毎回新しい発見を学生と共有しています。

 

■教育と事業を、一体で

miuchi株式会社では、講義を「単独の教育プログラム」として完結させず、学生たちと共に企業向けの寿司体験イベントを作り、提供することにも取り組んでいきます。

学生たちは、講義で得た知識と握る技術を、実際の現場で使う経験を積めます。企業の皆さまは、若い世代の感性と職人の技が掛け合わさった、他では得られない懇親会・研修体験を得られます。

この講義で学ぶ学生たちは「寿司を握れる学生」が、日本文化を堂々と語れる人材として社会に出ていく。そんな循環を、私たちは作りたいと考えています。

 

■学生と一緒に寿司を握る場として「miuchi night #12」を6/12開催します

寿司を自分で握って、参加者同士のつながりが自然に生まれる懇親会「みうちのお寿司」の体験会イベントを miuchi night#12と題して実施します。

第12回となる今回は、2026年6月12日（金）19時より、LIFULL Table（東京メトロ半蔵門駅徒歩3分）にて開催します。

• 日時：2026年6月12日（金）19:00〜21:00
• 会場：LIFULL Table（東京都千代田区麹町1-4-4）
• 定員：20名
• 対象：法人のイベント幹事・人事ご担当者・経営層、ならびに寿司に好奇心のある社会人・学生
• 参加申込：https://miuchinight12.peatix.com

法人の幹事の方は「会の手段が固定化してきた」「次の懇親会のネタに悩んでいる」という方々はぜひ。寿司を自分の手で握る、という体験ベースの懇親会は、参加者の記憶に残り、組織への愛着が高まる場として活用できることでしょう。

ぜひお気軽にお申し込みください。学生たちと一緒に、寿司を握る夜をお過ごしいただけたら嬉しいです。

 

3年目を迎えた大妻女子大学OMAの講義も、全力で務めていきます。学生たちと共に、寿司を起点に日本文化を広げる活動を進めていきますので、応援いただけたら幸いです。

ご相談・ご質問は、HPよりお気軽にどうぞ。

miuchi株式会社
代表取締役 菊池美言
https://miuchi.homes